Mmmmm yo no sé si el anillo eligió a Bilbo, el anillo quería escapar de Gollum, eso está claro. Posiblemente le hubiera interesado un orco para acercarse más a Sauron. Pero como se dice en el libro, era Bilbo quien estaba destinado a encontrarlo. Porque había otras fuerzas, otros poderes actuando allí (no era Sauron), que ayudaron a que fuese Bilbo.

Tal vez precisamente porque Sauron no contaba con los hobbits, es que ese otro poder que actuaba, prefirió que fuese Bilbo quien diera con él y no un orco