Ahí van un par de recetas para abrir boca (no las he hecho así que no sé que tal salen)

La receta de las Lembas

– 3 huevos

– 1 taza de miel (preferiblemente natural)

– 1 cucharada sopera de piel de naranja rallada

– 2 cucharadas pequeñas de agua de flor de naranja (opcional)

– 3 onzas de almendras tostadas

– 2 1/4 tazas de harina de sémola (ver nota)

– 1/2 cucharada pequeña de sal

– 1/2 cucharada pequeña de canela

– 1/4 taza de mantequilla

Mezclar los huevos, la miel, la piel de naranja, el agua de flor de naranja y las almendras con la batidora. Batir durante 3 minutos. Añadir 1 taza de harina. Batir durante otro minuto. Verter en un bol y añadir la harina restante, la sal y la canela. Batir o revolver hasta que esté bien mezclado. Derretir la mantequilla en una sartén o plancha. Verter la pasta en cantidades de 1/4 a 1/2 de taza en la plancha o sartén caliente y cocinar hasta que quede ligeramente dorado; dar la vuelta y dorar ligeramente la otra cara. Si estás usando una plancha, añadir una cucharada pequeña de levadura a la mezcla. Deberían resultar 16 lembas.

Nota: 1 1/2 tazas de harina blanca, 1/2 taza de harina de trigo y 1/4 taza de harina fina de maíz, pueden sustituir a la harina de sémola.

Pan del camino

-2 yemas de huevo

-75 gramos mantequilla

-200 gramos harina

-100 gramos miel

-1 cucharada canela en polvo

-1 cucharada levadura de pan (en polvo)

-100 gramos de almendras peladas y picadas

-20 g de café natural o te, molido

-80 ml de litro de limón

-4 hojas de menta, grandes.

(Se pueden substituir las almendras por nueces y el zumo de limón por zumo de naranja para alternar el sabor)

Coge la harina, los huevos y la mitad de la mantequilla. Amásalo un poco hasta que coja consistencia. Añádele la miel, el zumo y la levadura, y continua amasando hasta que la masa sea homogénea. Incorpora las almendras y el café hasta que consigas una masa uniforme.

Enciende el horno y precalientalo a 175 º. Unta la bandeja en la que vas a hornear las Lembas con el resto de la mantequilla y pon la masa dándole formas redondeadas. Deja las Lembas en el horno hasta que queden ligeramente tostadas, aproximadamente unos 20 min.

Una vez tostaditas y todavía calientes, espolvoréalas con canela y envuélvelas en las hojas de menta.

Bon apetit!! :-]