Hola Pablo, bienvenido a la web 😉
Personalmente creo que lo mejor es leer primero El Silmarillion completo, y después leer los Cuentos Inconclusos antes incluso de coger Los Hijos de Húrin.
La Narn i Hîn Húrin, es decir, la Historia de los Hijos de Húrin, aparece publicada en los Cuentos Inconclusos, y algo más expandida en el libro Los Hijos de Húrin. Es básicamente la historia de Túrin, que se cuenta en el capítulo 21 (De Túrin Turambar) en El Silmarillion. Si al llegar a ese capítulo prefieres pasar directamente a leer Los Hijos de Húrin puedes hacerlo, por supuesto.
En cuanto a la segunda pregunta, la respuesta es no. El caso de la historia de los hijos de Húrin es único, es la única historia de El Silmarillion que, en su concepción final, Tolkien desarrolló como un relato propio. En los libros de la colección de La Historia de la Tierra Media (especialmente en El Libro de los Cuentos Perdidos) hay algunas historias narradas de forma más detallada que en El Silmarillion, pero son versiones anteriores a las publicadas en El Silmarillion. El Libro de los Cuentos Perdidos es la primera versión de El Silmarillion, escrito en 1916-7, por lo que obviamente hay notables diferencias con la versión final. Igual todo esto ha quedado muy confuso, perdona jejeje.
Básicamente, si prefieres saltarte el capítulo 21 de El Silmarillion (De Túrin Turambar) y leer en su lugar Los Hijos de Húrin, puedes hacerlo. Pero por lo demás, termina de leer El Silmarillion antes de leer nada más de otros libros (Cuentos Inconclusos, etc…).
Un saludo!